新井薬師の「柾（まさき）」

食べることと呑む事が大好きな先輩（食通と書くと違う！って言われるので）に連れて来られたのは、新井薬師。

美味しい定食屋っていうので、くたびれたおばちゃんが出てきて、お袋の味を堪能。と思っていたらば、全然違っていた。

ビートたけしとニートたけし、野口五郎と野ロ（のろ）五郎。このくらい違っていた。

「旬菜美酒 柾 （まさき）」。

旬の味と料理と料理方法に、て～～～～～ってい的にこだわっている、こだわりが白衣を着て坊主頭にして、眼をくりくりさせて、舌鋒鋭くずばずばモノ感じの店主は勝新似の真崎さん。

広くいろいろなお店（特に高級店）を知っているわけではありませんが、ここまで、真剣に味に対峙している料理人には初めてお目にかかりました。テレビの中だけじゃなく、本当に居るんですね。こんな人。

暖簾をくぐった瞬間は、「うわ、なにこの緊張感バリバリのお店は…」と、胃と身がきゅぅぅぅぅっと引き締まる想い（まさに、まな板の上の真子鰈！）だったのですが、うれしくなっちゃって、いっぱいしゃべって、いっぱい笑って、鱈腹（鱈にはまだ早い季節ですが）味わって帰ってきました。

問題は…誰を連れて行くべきかってところかな。みんな教えたがらないのがわかります。でも、俺はこうしてブログに書いちゃいますけどね～～～